🍎 맛있는 애플타르트 만들기, 레시피, 조리과정, 베이킹 후기

안녕하세요 

매일 아침 사과 하나씩 먹으면 건강에 좋다고 해서.. 

사과를 한 박스를 샀지만..., 냉장고에 고스란히 보관만 해서... 이대로는 안되겠다 싶어서 

새콤달콤 맛있는 애플 타르트를 만들어봤어요 🥰

타르트 만들때 타르트지를 따로 구워야 하는데, 간편하게 하고 싶어서 

마침 집에 있는 쇼트브레드 과자가 있어서 이걸 이용해서 만들었어요 ㅎㅎㅎ 

(참, 쇼트브레드 대신 다이제 이용하셔도 됩니다~^^ )

[재료 Ingredient] 

18cm 원형팬 사용

✔️타르트 반죽 (시판과자 사용)

워커스 쇼트브레드 오리지널 150g (1상자, 다이제 통밀과자 대체가능) 

버터 50g

 

🔸타르트 반죽 (직접 만들경우)

박력분 170g

버터 85g

슈거파우더 85g

계란 28g

✔️아몬드 크림
박력분 7g

아몬드 가루 43g

슈거파우더 45g

버터 45g

계란 36g

 

✔️사과필링 
사과 1개

마스코바도 30g (황설탕 대체가능)

버터 10g

시나몬 파우더 2g(생략가능) 

레몬즙 (생략가능)

 

✔️시럽 (생략가능)
메이플시럽

설탕 + 물 적당히 

 

타르트는 타르트지를 따로 만들어야 해서, 번거로울떄가 있는데요 

이럴때는 간편하게 시판 과자 사용해서 만들기도 해요 ㅎㅎㅎ 치즈케이크 할 때도 유용해요 

만일 타르트지를 만들고 싶으실 수도 있으니 함께 알려드릴게요~ㅎㅎㅎ

 

개인적으로 아몬드크림이 좀 부족했던거 같아요, 🧐

만일 18CM 원형팬을 사용하신다면, 1.5배정도로 넉넉히 만들어주시는게 좋을거 같아요 

아니면 15CM 팬이었으면 도톰한 파이가 되었을텐데요 ㅎㅎ 살짝 아쉬웠어요 그래도 맛은 정말 굿!! 입니다 

 

필링용 사과조림을 만들면서 맛있어서 먹다 보니... 

결국 2번 조림을 했어요 ㅎㅎㅎ  만드실 때 넉넉히 해두시면 

브레드푸딩도 할 수 있고, 다른 빵에 올려서 드실 수 있으니 참고하시면 좋을거 같아요 ^^ 

[만드는 과정 The process of Baking]  

💛타르트 반죽 (시판과자 사용)

✔️버터는 미리 30분~1시간 전에 실온에 꺼내놔주세요 

✔️원형틀에 맞게 유산지/종이호일을 재단해서 준비해주세요 

1. 지퍼백에 쇼트브레드 또는 통밀 다이제를 넣고 부숴주세요 

이때, 밀대를 사용해서 부숴주시고 밀어주세요 

1회용 비닐백은 잘 터지니 조심하세요 ^^ 

2. 버터를 전자레인지에 10~20초씩 돌려서 녹여주세요

3. 다 녹인 버터를 과자에 넣고 조물조물 뭉쳐주세요

4. 틀에 반죽을 넣고 꾹꾹 눌러주시고, 냉장 보관해주세요 

🔸타르트 반죽 (직접 만들경우)

✔️가루류는 계량 후 체쳐서 준비해주세요 

✔️버터, 계란은 미리 30분~1시간 전에 실온에 꺼내놔주세요

✔️원형틀에 맞게 유산지/종이호일을 재단해서 준비해주세요 

1. 말랑해진 버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어주세요

2. 분량의 슈거파우더를 넣어 잘 섞어 줍니다.

이 때, 체쳐서 넣어주시면 뭉침이 덜해져요 
3. 계란은 미리 따로 풀어서 반죽에 2~3번에 나눠 넣으면서 섞어주세요 
4. 체 친 박력분을 넣고 잘 섞어서 한 덩어리로 뭉쳐 주세요
5. 일회용 비닐 봉지에 담아 냉장고에서 1시간정도 휴지시켜주세요. 

💛아몬드 크림

✔️가루류는 계량 후 체쳐서 준비해주세요 

✔️버터, 계란은 미리 30분~1시간 전에 실온에 꺼내놔주세요

1. 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어주세요

2. 분량의 슈거파우더를 넣어 잘 섞어 줍니다.

이 때, 체쳐서 넣어주시면 뭉침이 덜해져요 

3. 계란은 미리 따로 풀어서 반죽에 2~3번에 나눠 넣으면서 섞어주세요 
4. 체 친 아몬드가루, 박력분을 넣고 잘 섞어주세요

💛사과 필링
1. 사과는 껍질을 깍고 원하는 크기로 잘라 주세요 

2. 냄비에 사과, 마스코바도를 넣고 버무려주신 후에 불을 켜시고 중불로 졸여주세요

3. 사과에서 나온 수분이 반쯤 줄어들면, 레몬즙을 살짝 넣어주세요 (생략가능)

4. 시나몬파우더를 취향껏 넣어 주세요 (생략가능) 
5. 갈색이 날 정도로 졸여지면 불을 끄고 버터를 넣고 잔열로 녹여서 버터향이 베이게 잘 저어주세요

💛타르트 완성 (시판과자 사용)

1. 타르트 반죽에 포크를 콕콕 찍어주세요 

2. 아몬트 크림을 듬뿍 올려주세요

3. 사과 필링을 예쁘게 올려주세요 

4. 녹인 버터를 사과 위에 발라주세요

5. 예열한 오븐에 180도에서 25분~30분간 구워주세요 

(25분부터는 구움색 확인해주세요) 

 

💛타르트 완성 (🔸타르트 반죽 직접 만들경우)
1. 반죽을 밀대로 밀어서 타르트팬에 올려 모양을 잡아 주세요

틀에 삐져나온 반죽은 칼로 잘라주세요 
2. 바닥에 포크로 찍은 후, 유산지를 깔아 누름돌이나 콩, 팥을 올려주세요
3.  170도 예열한 오븐에 20분정도 구운 후에, 누름돌을 제거하고 5~10분 정도 더 구워 주세요 
4. 아몬드 크림을 듬뿍 올려주세요
5. 사과 필링을 예쁘게 올려주세요 
6. 녹인 버터를 사과 위에 발라주세요
7.예열한 오븐에 180도에서 25분~30분간 구워주세요

(25분부터는 구움색 확인해주세요) 

[후기Review]

짜잔~~~~~🌟 새콤달콤 맛있는 애플 타르트 완성입니다!!! 😍

오븐에서 꺼낸 후에, 식힘망에서 식힐 때 시럽을 만들어서 덧발라줬는데요 (물론, 생략가능합니다) 

시나몬 파우더가 들어가서 왠지 메이플시럽도 잘 어울릴 것 같아서 사용해봤어요 ㅎㅎㅎ

냄비에 설탕 + 물을 넣고 중불로 끓여서 만든 시럽을 발라주셔도 됩니다 ^^

시럽을 한번 덧 바르면 코팅효과가 있어서 반짝반짝 더 먹음직스러워져요~~

타르트 테두리 부분에 아몬드나 피스타치오 분태로 데코해주시면 더 고급져 보일텐데  ㅠㅠ 

데코를 못한 아쉬움이 남네요... 그렇지만 맛은 정말 쏘~굿! 입니다 ㅎㅎㅎ

 

시판 과자를 사용해서 만드는 시간도 과정도 줄일 수 있어서 간편했어요!

입맛에 맞는 좋아하는 과자로 만드셔도 좋을거 같아요 ^^

사과 필링을 크게 슬라이스 한것과 깍둑썰기한 것 2가지로 만들어서

타르트 안에는 깍둑설기로 채우고 위에는 슬라이스로 올려도 좋을거 같아요 ^^ 

사과 필링을 더 많이 넣고, 아몬드 크림도 더 넣었으면 풍성한 맛이 일품일거 같아요! 

팬이 커서 얇게 만들어졌지만 어느새 다 내 뱃속으로 사라져서 아쉬워요 ㅜㅜ 

글을 쓰면서, 이제서야 냉동실에 만들어둔 사과정과도 생각이 나네요 ㅎㅎㅎ

다음번에는 애플타르트에 장미모양 사과정과를 올려서 만들어봐야겠어요. 

아침에 따뜻한 아메리카노와 먹으니, 행복한 하루네요 💗💗

 

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